In protte minsken binne bekend mei it gewoane gebrûk fan floeibere stikstof yn laboratoaria en sikehûzen foar it opslaan fan samples. De tapassing dêrfan yn it deistich libben wurdt lykwols hieltyd grutter, ynklusyf it gebrûk by it behâlden fan djoere seafood foar ferfier oer lange ôfstannen.
It behâlden fan seafood komt op ferskate manieren foar, lykas dy gewoanlik te sjen yn supermerken, dêr't seafood op iis leit sûnder te befriezen. Dizze metoade resultearret lykwols yn in koartere behâldtiid en is net geskikt foar ferfier oer lange ôfstannen.
Yn tsjinstelling, it fluch befriezen fan seafood mei floeibere stikstof is in rappe en effisjinte befriezingsmetoade dy't de frisheid en fiedingswearde fan 'e seafood maksimalisearret.
Dit komt om't de ekstreem lege temperatuer fan floeibere stikstof, dy't mar -196 graden Celsius berikt, it fluch befriezen fan seafood mooglik makket, wêrtroch't de foarming fan grutte iiskristallen by it befriezen minimalisearre wurdt, wat ûnnedige selskade feroarsaakje kin. It behâldt effektyf de smaak en tekstuer fan 'e seafood.
It proses fan it brûken fan floeibere stikstof om seafood te befriezen is ienfâldich. Earst wurdt farske seafood selektearre, ûnwinske dielen en ûnreinheden wurde fuorthelle, en it wurdt yngeand skjinmakke. Dan wurdt de seafood yn in fersegele plestik tas pleatst, loft wurdt útblaasd, en de tas wurdt safolle mooglik komprimearre. De tas wurdt dan yn 'e tank foar floeibere stikstof pleatst, dêr't er bliuwt oant de seafood folslein beferzen is en klear is foar letter gebrûk.
Bygelyks, de opslachtanks foar floeibere stikstof foar seafood fan Shengjie, dy't benammen brûkt wurde foar it ynfrieren fan seafood fan hege kwaliteit, hawwe rappe koeling, lange bewaringstiid, lege ynvestearrings yn apparatuer en eksploitaasjekosten, nul enerzjyferbrûk, gjin lûd, minimaal ûnderhâld, en behâld fan 'e orizjinele kleur, smaak en fiedingsynhâld fan 'e seafood.
Fanwegen de ekstreem lege temperatuer fan floeibere stikstof moatte strange feilichheidsmaatregels nommen wurde by it omgean om direkt kontakt mei de hûd of eagen te foarkommen, wat froastbiten of oare ferwûnings feroarsaakje kin.
Hoewol it befriezen mei floeibere stikstof in protte foardielen biedt, is it wichtich om te notearjen dat it miskien net geskikt is foar alle soarten seafood, om't guon feroaringen yn smaak en tekstuer kinne ûnderfine nei it befriezen. Derneist is yngeande ferwaarming fereaske foardat se mei floeibere stikstof beferzen seafood konsumearre wurde om fiedingsfeiligens te garandearjen.
Pleatsingstiid: 2 april 2024
